Agar Nasi Empuk dan Tak Lekas Basi

 

Tips: Yant Kaiy

Jika Anda menginginkan nasi yang pulen dan gurih rasanya walau beras Anda kurang baik, jangan bingung. Ada resep untuk memulenkan beras tidak baik tersebut.

Caranya: Beras direbus seperti biasanya, seperti jika Anda sedang menanak nasi setiap harinya. Setelah air nasi tersebut berkurang kemudian angkat. Tambahkan tepung kanji yang telah dilarutkan dengan air setengah masak hingga tercampur rata. Setelah itu pindahkanlah nasi tersebut ke dalam dandang. Lalu kukus hingga benar-benar masak. Hasilnya, Anda akan mendapatkan nasi yang empuk dan enak

Apabila Anda telah selesai menanak nasi, segeralah nasi itu dituangkan pada wadah, lalu diaduk sambil dikipasi hingga tidak tampak uap yang keluar. Hal tersebut dimaksudkan agar seluruh uap air pada nasi yang masih panas itu keluar.

Uap air yang bertahan akan mengembun dan bintik-bintik itulah yang dapat menyebabkan nasi cepat basi. Namun, jika kita mengaduk-aduk sambil mengipasnya, itu adalah suatu cara pencegahan agar nasi tak lekas basi, biarpun disimpan cukup lama.

Publish: Tabloid Mutiara (Minggu II/12/1991)