Soto Khas Sumenep Madura vs. Soto Lamongan: Menelusuri Keunikan Aroma dan Cita Rasa Nusantara

Catatan: Yant Kaiy

Indonesia, sebagai negara kepulauan yang kaya akan budaya dan kuliner, memiliki berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera. 

Dua hidangan yang kerap menjadi bahan perbincangan adalah Soto Khas Sumenep Madura dan Soto Lamongan. 

Meskipun keduanya adalah varian dari hidangan soto yang terkenal, namun keduanya memiliki perbedaan yang mencolok dalam hal bahan, citarasa, dan budaya penyajiannya.

1. Bahan Utama dan Kuah
Soto Khas Sumenep Madura biasanya disajikan dengan bahan utama daging sapi atau kerbau. Kuah sotonya memiliki rasa yang kaya dan gurih, dengan sentuhan bumbu khas Madura. 

Sedangkan Soto Lamongan lebih sering menggunakan ayam sebagai bahan utama, menghasilkan kuah yang kental dan beraroma harum. 

Perbedaan ini memberikan karakteristik unik pada kedua jenis soto, mencerminkan keanekaragaman rasa dalam hidangan Indonesia.

2. Citarasa dan Bumbu
Soto Sumenep Madura memiliki citarasa yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Rempah-rempah khas Madura, seperti kunyit, kencur, dan serai, memberikan sentuhan pedas dan hangat pada kuah soto. 

Di sisi lain, Soto Lamongan dikenal dengan rasa kuahnya yang lebih tajam dan pedas, berkat penggunaan bumbu seperti merica dan cabai yang lebih dominan. 

Perbedaan dalam penggunaan bumbu ini memberikan pengalaman kuliner yang berbeda bagi para penikmatnya.

3. Variasi Topping
Topping atau pelengkap dalam hidangan soto juga memiliki variasi yang menarik dalam Soto Sumenep Madura dan Soto Lamongan. 

Soto Sumenep biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus dan kadang-kadang daging cincang. 

Di sisi lain, Soto Lamongan sering disajikan dengan potongan ayam yang berlimpah serta tambahan perkedel atau telur pindang. 

Perbedaan dalam variasi topping ini memberikan tampilan visual yang berbeda pada masing-masing hidangan.

4. Budaya dan Warisan Lokal
Kedua hidangan ini juga mencerminkan warisan budaya dan lokal dari daerah asalnya. 

Soto Khas Sumenep Madura menggambarkan kekayaan kuliner dari Pulau Madura yang terkenal dengan keberagaman masakan dagingnya.

Sementara itu, Soto Lamongan merupakan bagian dari tradisi kuliner Lamongan, Jawa Timur, yang mengangkat citarasa khas rempah-rempah dan bumbu pedas.

Dalam kesimpulannya, Soto Khas Sumenep Madura dan Soto Lamongan adalah dua hidangan khas Indonesia yang memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal bahan, citarasa, dan budaya penyajiannya. 

Meskipun keduanya adalah bagian dari keluarga besar hidangan soto, setiap jenis soto memiliki ciri khasnya sendiri yang menggambarkan keanekaragaman budaya kuliner Indonesia. 

Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi kedua jenis soto ini adalah pengalaman yang tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga mengajak kita untuk lebih mengenal warisan kuliner Nusantara yang kaya dan beragam.[]

- Yant Kaiy, Pimred apoymadura.com